Сырьё кондитерское

Купить кондитерское сырье в интернет-магазине Тортодел

Кондитерское сырье, т.е. те продукты, которые используются для приготовления кондитерских изделий, делятся на два вида:

Основное сырье, которое формирует структуру самого изделия, это сахар, мука, какао-бобы, патока, жиры, крахмал;

Дополнительное сырье, улучшает структуру, служит для украшения, улучает внешний вид изделия. Это пищевые красители, ароматизаторы, эмульгаторы.

Все это можно купить в интернет магазине «Тортодел». Большой ассортимент этого сырья позволяет создавать тысячи наименований кондитерских изделий, а так же создавать новые. В «Тортоделе» есть все, что нужно для кондитера:

  •  Крем заварной Креми Голд Пуратос;
  •  Агар Агар (натуральный загуститель из водорослей);
  •  Альбумин (сухой белок повышенной взбиваемости);
  •  Желатин листовой и быстрорастворимый;
  •  Изомальт (сахарозаменитель в виде белых кристаллов);
  •  Какао масло каллеты, какао порошок; какао масло Мусгуо;
  •  Вафельная крошка;
  •  Кокосовая стружка;
  •  Кукурузный крахмал (применяется для мягкости выпечки), крахмал тапиоки;
  •  Лимонная кислота;
  •  Маргарин универсальный;
  •  Орехи: Миндаль целый и лепестки миндаля, миндальная мука, фундук, орех грецкий, арахис дробленный;
  •  Пектин (полисахарид, содержащийся во фруктах, при нагревании вместе с сахаром густеет, образуется желе);
  •  Пудра нетающая, пудра сахарная;
  •  Ванилин;
  •  Посыпка рис дутый карамелизированный, рис воздушный белый;
  •  Палочки Савоярди (необходимый ингредиент для тирамису);
  •  Глюкозный сироп;
  •  Сухой гель для желе;
  •  Молоко сгущенное уваренное, молоко сгущенное белое;
  •  Повидло яблочное;
  •  Сахар коричневый Мусковадо, сахар коричневый Демерара;
  •  Семена льна, тыквы;
  •  Имбирь молотый;
  •  Бадьян;
  •  Фисташковая паста;
  •  Мак пищевой;
  •  Изомальт (Германия) – это заменитель сахара, в кулинарии используется для получения карамели;
  •  Брило нейтральный (глазурь для декорирования);
  •  Клей кондитерский сухой;
  •  Дрожжи «Невада»;
  •  Разрыхлитель;
  •  Патока сухая;
  •  Корица молотая, палочки;
  •  Загуститель «Пуратос»;
  •  Сухофрукты (чернослив, курага).

Подробнее