Оплата и доставка
+7 (978) 972-62-58
Работаем с 9:00 до 18:00

Товары для кондитеров

Подбор по параметрам
Цена
от до руб.
Количество
Тип
Форма
Цвет
Размер
Доставка по России

Мы доставим ваш заказ службой экспресс-доставки по всей России.

Оплата онлайн

Оплатите заказ банковской картой, наличными в ближайшем платежном терминале или наличными.

Инструменты для мастики и марципана

Купить инструменты для мастики и марципана в интернет-магазине Тортодел

Мастику и марципан, как известно, широко применяют для изготовления украшений на торт, для покрытия торта, ведь именно они придают привлекательный и необычный вид изделию. Несмотря на одинаковое предназначение, эти сладкие съедобные украшения отличаются друг от друга по составу и способу работы с ними:

  •  Мастика похожа на тесто, принимает любые формы, используется как покрытие тортов ( но лишь плотных, многослойных, т.к. она довольно тяжела), изготовление фигурок для тортов, может иметь разный состав (желатиновая, молочная, медовая, сахарная), может быть разноцветная (добавляют пищевые красители);
  •  Марципан всегда одинаков по составу: это смесь миндального порошка с сахарным сиропом, он не такой тягучий, как мастика, но так же как мастика подходит для обтягивания тортов, из него изготавливают фигуры. Спектр применения у него шире, чем у мастики: из него делают конфеты, печенье, ликеры, кладут в конфеты в виде начинки.

Существует много различных инструментов, для кулинара, работающего с мастикой и марципаном. Они очень помогают в работе: сделать углубление, ровно раскатать, придать определенную форму и т.д. они делают работу аккуратной, значительно облегчают её.

В нашем интернет магазине можно купить все для работы с мастикой и марципаном:

  •  Инструменты для моделирования, которые позволяют раскатывать края, делать углубления, волну и т.д
  •  Плунжеры, вырубки, штампы для мастики (позволяют делать разные оттиски в виде украшений, цветы);
  •  Скалки текстурные (с выбитыми рисунками) и гладкие для раскатки;
  •  Текстурные листы и коврики (с рисунком), нужно положить на мастику и придавить для нанесения рисунка;
  •  Утюжки для разравнивания мастики;
  •  Силиконовые молды, с помощью которых получаются рельефные фигурки из мастики.

Ниже приведем несложный рецепт изготовления торта из мастики:

Простой торт из мастики, базовый рецепт

Если вы хотите сделать торт быстро, то самый легкий вариант — использовать готовые коржи. Далее нужно «собрать» изделие: Крем под мастику лучше взять плотной структуры, чтобы торт "не поехал". Чтобы торт был вкуснее, слои можно дополнительно проложить сухофруктами, свежими фруктами, которые не размокают, или чередовать крем и кислый джем;

Приступаем к обтяжке торта мастикой. Вот краткое руководство:

  • раскатайте круг из мастики. Диаметр круга должен быть примерно равен двум высотам торта плюс его диаметру. Прибавьте к этому пару сантиметров «на обрезку»;
  • накрутите массу на скалку и перенесите на торт;
  • разгладьте верх утюжком, стараясь не растягивать массу. Потом загладьте углы;
  • осторожно загладьте бока, убирая складки. Пройдитесь утюжком по поверхности;
  • обрежьте роллером излишки.

Это самый простой торт из мастики, базовый рецепт — вы можете приготовить его даже вместе с детьми, которым понравится лепить из податливой массы, как из пластилина.

Подробнее

+