Статьи

Все статьи

Сырьё кондитерское



Кондитерское сырье, т.е. те продукты, которые используются для приготовления кондитерских изделий, делятся на два вида:

·        Основное сырье, которое формирует структуру самого изделия, это сахар, мука, какао-бобы, патока, жиры, крахмал;

·        Дополнительное сырье, улучшает структуру, служит для украшения, улучает внешний вид изделия. Это пищевые красители, ароматизаторы, эмульгаторы.

Все это можно купить в интернет магазине «Тортодел». Большой ассортимент этого сырья позволяет создавать тысячи наименований кондитерских изделий, а так же создавать новые. В «Тортоделе» есть все, что нужно для кондитера:

·        Крем заварной Креми Голд Пуратос;

·        Агар Агар (натуральный загуститель из водорослей);

·        Альбумин (сухой белок повышенной взбиваемости);

·        Желатин листовой и быстрорастворимый;

·        Изомальт (сахарозаменитель в виде белых кристаллов);

·        Какао масло каллеты, какао порошок; какао масло Мусгуо;

·        Вафельная крошка;

·        Кокосовая стружка;

·        Кукурузный крахмал (применяется для мягкости выпечки), крахмал тапиоки;

·        Лимонная кислота;

·        Маргарин универсальный;

·        Орехи: Миндаль целый и лепестки миндаля, миндальная мука, фундук, орех грецкий, арахис дробленный;

·        Пектин (полисахарид, содержащийся во фруктах, при нагревании вместе с сахаром густеет, образуется желе);

·        Пудра нетающая, пудра сахарная;

·        Ванилин;

·        Посыпка рис дутый карамелизированный, рис воздушный белый;

·        Палочки Савоярди (необходимый ингредиент для тирамису);

·        Глюкозный сироп;

·        Сухой гель для желе;

·        Молоко сгущенное уваренное, молоко сгущенное белое;

·        Повидло яблочное;

·        Сахар коричневый Мусковадо, сахар коричневый Демерара;

·        Семена льна, тыквы;

·        Имбирь молотый;

·        Бадьян;

·        Фисташковая паста;

·        Мак пищевой;

·        Изомальт (Германия) – это заменитель сахара, в кулинарии используется для получения карамели;

·        Брило нейтральный (глазурь для декорирования);

·        Клей кондитерский сухой;

·        Дрожжи «Невада»;

·        Разрыхлитель;

·        Патока сухая;

·        Корица молотая, палочки;

·        Загуститель «Пуратос»;

·        Сухофрукты (чернослив, курага).


  • Комментарии
Загрузка комментариев...

С этим товаром покупают


    Корзина
    нет товаров